E’ un salame non spalmabile, ma da taglio preparato con carni magre di spalla, di collo e pancette.
Nella concia viene aggiunto fiore di finocchio (oro giallo dei Sibillini), per poi essere insaccato nei budelli di bovino.
SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO
Ingredienti:
carne di suino, grasso di suino, sale, pepe, destrosio, fiore di finocchio <1 % , aromi naturali.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore energetico 1830 Kj – 437 Kcal, grassi 38 g di cui saturi 14,50 g, sale 2,2g, proteine 18g, carboidrati <0,5 g di cui zuccheri <0,5g.
Origine carne: Italia
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