Viene ricavata dal capocollo di suino, di gusto intenso e leggermente pepato.
13,75 € – 50,00 €
Viene ricavata dal capocollo di suino
e la fetta si presenta di colore rosso con venature di lardo.
Ha una lavorazione molto particolare, che viene detta “salatura”,
rigorosamente fatta a mano;
è questa fase, insieme alla stagionatura,
che rende il prodotto di gusto intenso e leggermente pepato.
Lonza intera – peso netto: 2 kg ca. | Mezza lonza – peso netto: 1 kg ca. | Trancio – peso netto: 0,500 g ca.
Viene ricavata dal capocollo di suino, di gusto intenso e leggermente pepato.
Peso | N/A |
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Taglio | 2 KG, 1 KG, 0,500 KG |
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